Простите, не понял, чем вас так возмутило добавление киселя в постные щи? Даже вот о. Игорь назвает это юродством... Речь ведь наверное не о том киселе из крахмала и фрутового концентрата в пачках по 6 что-ли коп., который продавался, помнится, в советские времена. Крестьянский кислый кисель варился из яменной или овсяной крупы. И вполне мог использоваться как основа для холодных супов типа тюри или окрошки. Это, по сути, каша на воде, но более жидкая чем обычно и протертая через сито. То что многие блюда традиционной русской кухни современным горожанам вряд ли придутся по вкусу, это конечно грустно, но наверное неизбежно, так как образ нашей жизни изменился. Подозреваю, что человек, который никогда не ел, скажем, соленых огурцов, тоже бы сильно сомневался в их съедобности. Хотя одни мои знакомые, даже здесь Питере, и сейчас такой кисель варят. Мне он правда не очень нравился, когда я пробовал его, бывая у них в гостях. Но это было давно, я тогда и постов не соблюдал. Простая овсяная каша без молока и масла, которую я сечас ем спокойно, мне бы тогда тоже наверное показалась противоестественной.