Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

“Сладость , как нравственная, так и пищевая- не укрепляет, а расслабляет” Ст.Анатолий Оптинский.Вредные продукты будут менее вредными?Сразу несколько британских производителей шоколадных батончиков и других“снеков” заговорили о намерениях изменить состав продукции для того, чтобы сделать ее менее вредной. Главным образом, это касается маргаринов-гидрогенизированных жиров, при получении которых могут образовываться опасные для здоровья соединения- так называемые транс-изомеры жирных кислот, которые связывают с закупоркой артерий, болезнями сердца и ожирением.Так, по сообщению Ananova, представители британского подразделения компании Nestle подтвердили, что собираются исключить гидрогенизированные растительные жиры из состава таких продуктов, как Rolo и Toffee Crisp, а также изучить возможность удаления этих ингредиентов из производства других видов продукции. Представители компаний Cadbury Trebor Bassett ,Kraft,Kellogg and United Biscuits выступили с аналогичным заявлением. http://mednovosti.ru/news/2003/07/09/fat/Частично гидрогенезированные жиры и масла - маргарины содержат токсические жиры, которые могут вредно действовать на мозг. В процессе гидрогенизации в молекулы жира вводится водород, что изменяет их структуру и делает такие жиры опасными для здоровья и полноценной умственной деятельности. Когда гидрогенизированный жир попадает в стенки клетки, он начинает препятствовать процессу переноса питательных веществ через стенку внутрь клетки. В результате идет накопление токсинов и клетки не получают полноценного питания. Гидрогенизированный жир также называют насыщенным, поскольку цепочки молекул насыщаются атомами водорода. Благодаря устойчивости к прогорканию, он широко применяется при изготовлении маргарина, кулинарных жиров, добавляемых в тесто для рассыпчатости, различных соусов и майонезов для салатов и овощей.