Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С ИЗЮМОМ Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2-3 часов. После варки язык вынуть, обмыв холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки, слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 ¼ стакана), вскипятить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир и полить соусом. На один свежий язык – 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, 100 гр. Изюма, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла. Мораль сей басни какова?