Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от плёнки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить 1-2 ст. ложки уксуса, соль, 2-3 лавровых листика и 5-6 горошин перца. Когда вода закипит, ослабить огонь и продолжать варить ещё 25-30 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке. На 1 шт. мозгов – 1 ст. ложку муки, ½ лимона и 2 ст. ложки масла. Если каждый из форумчан и форумчаток будет регулярно употреблять сие блюдо, надеюсь в скором времени Форум приобретёт более высокий уровень общения.