Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

Утка с квашенной капустой. 1 утка, 1 кг квашенной капусты, сахар, соль, перец черный молотый и горошком, жир для жарения. Утку нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в разогретом жире до образования румяных корочек. Квашенную капусту потушить до мягкости в латке с добавлением бульона. Положить в капусту обжаренные куски утки и тушить под крышкой до полной готовности. Незадолго до окончания тушения приправить сахаром, солью и пряностями.