Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

Сварить бульон из 100 г. сушеных грибов и измельченной кожицы, снятой с 5 соленых огурцов. Готовые гибы вынуть, нашинковать, обжарить в растительном масле вместе с луковицей и снова опустить в бульон. Добавить 2 ст.ложки муки, сешанной с 2 ст. ложками растительного масла, нарезать 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, мякоть 5 соленых огурцов, 5 картофелин, 2 ст.ложки перловой крупы, при желании - 2 ст.ложки томата-пюре.Добавить соль и огуречный рассол по вкусу. Варить до готовности. ( Рецепт позаимствован из газеты “Вечерний Ростов”).