Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

Оладьи из кабачков. 400 г кабачков, 2 яйца, 1 ст. муки, соль, сахар по вкусу, растительное масло для жарения. Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой терке, приправить солью, сахаром, добавить желтки, муку, массу перемешать, затем ввести взбитые в стойкую пену белки и осторожно перемешать сверху вниз, чтобы не нарушить структуру пены. Обжарить оладьи в растительном масле. Обязательно попробуйте, ничего вкуснее, чем эти оладьи нет. Цветная капуста с сыром. 500 г цветной капусты, 50 г сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. сливок или сметаны, 2 яичных желтка, соль, сок лимона. Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Положить капусту в сковороду либо в посуду из огнеупорного материала, сбрызнуть капусту соком лимона, посыпать тертым сыром, поилить взбитыми желтками, смешанными со сметаной, смерху положить тонкие пластины сливочного масла, запечь в духовке до образования румяной корочки.