Музей форума дьякона Кураева (1999 - 2006)

Замечательное постное, исключительно вкусное блюдо -- цимес. Спешу поделиться рецептом. 500 граммов моркови, стакан изюма, 100 граммов растительного масла, 200 граммов чернослива без косточек, немного сахара. Морковь нужно мелко нарезать и поместить в сотейник, немного посолить, добавить масла, немного воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь следует убавить, а затем тушить цимес под крышкой до мягкости. Добавить изюм и чернослив, посыпать сахаром и варить еще минут 15. Цимес - продукт, очень питательный. Приведем состав витаминов и питательных веществ, содержащихся в этом блюде, приготовленным по всем правилам, предписываемым еврейской традицией. Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 грамм цимеса: Общая калорийность: 135.7 ккал Вода: 104.9 г Белки: 3.1 г Жиры: 6.3 г Углеводы: 17.7 г Ненасыщеные жирные кислоты: 0.06 г Моно- и дисахариды: 5.9 г Крахмал: 1.9 г Пищевые волокна: 2.1 г Органические кислоты: 0.2 г Зола: 1.1 г Витамин A: 2.7 мг Витамин B1: 0.09 мг Витамин B2: 0.1 мг Витамин B3: 0.5 мг Витамин B6: 0.2 мг Витамин B9: 13.9 мкг Витамин B12: 0.1 мкг Витамин C: 12.2 мг Витамин D: 0.03 мкг Витамин E: 0.4 мг Витамин H: 1.5 мкг Витамин PP: 0.7 мг Холин: 7.9 мг Железо: 1.4 мг Калий: 380.5 мг Кальций: 74.7 мг Кремний: 0.08 мг Магний: 32.4 мг Натрий: 50.3 мг Сера: 15.4 мг Фосфор: 91.0 мг Хлор: 52.9 м Йод: 4.3 мкг